Ode aux poissons gras !

Parmi les aliments les plus riches en protéines, on trouve inévitablement les oeufs ainsi que certaines viandes. Mais on en trouve aussi dans les poissons également extrêmement riches en omégas 3 reconnues depuis longtemps comme de bonnes graisses pour le corps humain. Ces graisses s'avèrent en effet très efficaces pour un fonctionnement optimal du cerveau, du système nerveux ou de la rétine. Elles protègent en outre plus efficacement contre les maladies cardiovasculaires.

Mais saviez-vous que plus les poissons sont gras et donc riches en protéines et plus ils constituent également une source plus importante d'omégas 3 ? Maintenant vous le saurez. Ces poissons dits gras présentent concrètement un taux de graisses supérieurs de 5 %. Privilégiez donc des poissons comme le saumon, le hareng, le maquereau ou la sardine.

Reste un point capital : l'accompagnement, le mode de cuisson ainsi que les sauces déterminent directement le taux calorifique d'un plat. Autant dire qu'un saumon pané accompagné d'une déliceuse sauce au beurre et de frites ne constitue pas le repas idéal !

Source : Afssa.